 |
| Resep Gulai Ayam Istimewa |
Gulai adalah salah satu jenis masakan yang cukup populer di Indonesia. Walaupun telah menyebar ke berbagai daerah, makanan yang satu ini ada yang mengatakan berasal dari Sumatra.
Ada banyak sekali bahan makanan yang bisa dijadikan gulai, mulai dari daging, jeroan, ikan, hingga sayuran. Gulai yang ada di Sumatra dan di Jawa mempunyai perbedaan. Jika di Sumatra tekstur gulai cenderung lebih kental, gulai di Jawa mempunyai tekstur yang encer.
Kali ini saya akan membahas tentang gulai ayam. Apabila kamu bosan dengan opor ayam, gulai ayam bisa dijadikan sebagai pengganti hidangan pada saat lebaran. Berikut ini cara memasak gulai ayam yang enak dan praktis:
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 300 ml Santan, dari setengah butir kelapa
- 700 ml Santan encer
- 1 lembar daun kunyit yang telah disimpulkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah asam kandis
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri yang telah disangrai
- 1 sendok teh ketumbar yang telah disangrai
- 2 ruas kunyit yang tekah dibakar
Langkah-langkah:
- Pertama panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian tumis bumbu halus sampai memunculkan aroma harum.
- Setelah itu masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan juga asam kandis. Lanjutkan masak sampai bumbu matang.
- Lalu masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Masak sampai ayam menjadi empuk.
- Tuang santan kental. Kemudian masukkan garam dan gula.
- Kemudian masak sampai kuahnya mendidih.
- Coba untuk mencicipi rasanya, apabila sudah pas, angkat.
- Gulai ayam siap disajikan.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan pada saat memasak gulai ayam yaitu tingkat keempukan ayam. Jangan terlalu cepat memasak ayam yang bisa membuat ayam menjadi alot ataupun terlalu lama memasak ayam sehingga ayam kehilangan teksturnya.
